Une sauce fraîche, crémeuse et rafraîchissante qui se marie bien avec presque tout… et bien bonjour ma recette de sauce tzatziki préférée ! La sauce tzatziki est l’une de mes préférées depuis de nombreuses années. C’est tellement rafraîchissant et se marie très bien avec les viandes grillées, les sandwichs et les wraps, les légumes et plus encore ! Cette semaine, je l’ai servi en trempette avec des beignets de courgettes, mais j’ai aussi pris des chips de pita et beaucoup de légumes pour accompagner. Nous ne pouvions pas nous empêcher de le manger en studio. C’est facile à préparer, économique et parfait pour cette période de l’année.
Initialement publié le 10/05/10, mis à jour le 19/07/24.
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Qu’est-ce que le tzatziki ?
Le tzatziki est une sauce ou trempette populaire à base de yaourt grec, de concombre et d’ail. Il comprend également souvent de la menthe fraîche, de l’aneth, du vinaigre ou du jus de citron. Il est léger, rafraîchissant, frais et délicieux servi en sauce ou en trempette avec des légumes frais. Une fois que vous aurez goûté la sauce Tzatziki, vous aurez envie d’en arroser tout ! Bien sûr, notre version est adaptée pour Budget Bites Kitchen, mais voici un Tzatziki authentique Obtenez-le auprès d’Olive Tomato si vous êtes intéressé.
Personnellement, je préfère cette sauce aux sauces et vinaigrettes à base de mayonnaise tous les jours ! Pour réaliser cette recette de tzatziki crémeux, vous aurez besoin de :
- Yaourt grec: La base de cette trempette crémeuse est du yaourt grec nature. J’ai utilisé du yaourt grec au lait entier, mais vous pouvez également utiliser du yaourt grec faible en gras.
- Concombre: Le concombre râpé est également un ingrédient clé et donne un goût frais et rafraîchissant.
- Ail et anethL’ail et l’aneth frais ajoutent une saveur riche à la sauce tzatziki.
- Citron: Le jus de citron ajoute un peu d’acidité. Si vous avez du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de vin rouge, vous pouvez l’utiliser.
- huile d’olive: Utilisez de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- Sel et poivre: Ajoutez du sel et du poivre pour rehausser le goût de la trempette.
- Sucre (facultatif), Bien que cela ne fasse pas partie de la recette authentique, après avoir testé cette trempette à plusieurs reprises, l’ajout d’une très petite quantité de sucre cristallisé a vraiment aidé à équilibrer le goût aigre de la sauce.
Suggestions de présentation
Vous pouvez déguster cette délicieuse sauce tzatziki avec presque tout. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, les sandwichs et les wraps ou gyros. Vous pouvez également l’ajouter aux salades, aux légumes grillés et aux bols de céréales. Et si vous avez juste besoin d’une collation rapide, c’est excellent comme trempette crémeuse pour des légumes frais, du pain et des chips de pita !
- Essorez autant d’eau que possible du concombre râpé avant de le mélanger au caillé. Cela évite que la sauce tzatziki ne devienne trop liquide.
- L’utilisation d’ingrédients frais dans cette recette est vraiment bénéfique. J’ai utilisé de l’ail frais, du jus de citron et de l’aneth frais.
- Bien qu’elle ne soit pas authentique, la petite quantité de sucre dans cette recette aide vraiment à équilibrer l’acidité du yaourt grec et du jus de citron. Ceci est facultatif, mais fortement recommandé 🙂
- Assurez-vous d’utiliser du yogourt épais et nature à la grecque pour cette recette. Le concombre ajoute trop d’humidité et rendra le yaourt ordinaire trop liquide.
Comment conserver les restes de nourriture
Vous pouvez conserver les restes de sauce tzatziki dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Son goût augmentera encore en refroidissant. Si du liquide se sépare de la sauce en refroidissant, remuez pour mélanger à nouveau avant de servir.
Recette de sauce tzatziki
Cette sauce tzatziki crémeuse est fraîche, rafraîchissante, facile à préparer et est délicieuse avec presque tout ! C’est parfait comme trempette ou comme sauce sur votre plat préféré.
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- 1/2 Concombre* (0,35$)
- 1 1/2 tasse yaourt grec nature, lait entier (1,87 $)
- 1 une gousse d’ail, hachée finement (0,08 $)
- 1 Louche aneth frais, finement haché (1,25$)
- 1 Louche jus de citron frais (0,20 $)
- 1 Louche Huile d’olive vierge extra (0,16 $)
- 1/2 cuillère Sel (0,04 $)
- 1/8 cuillère poivre noir fraichement moulu (0,02 $)
- 1/4 cuillère sucre blanc granulé (0,02 $)
- Lavez soigneusement le concombre. Ensuite, à l’aide des trous les plus grands d’une râpe, râpez la moitié du concombre. Réservez la moitié restante des concombres pour accompagner la sauce tzatziki.
- Placez le concombre râpé dans une étamine à mailles fines ou dans un sac de lait de noix.** Pressez autant de liquide que possible dans un bol ou au-dessus de l’évier. Après avoir essoré la majeure partie de l’eau, vous obtiendrez environ une demi-tasse de concombre râpé.
- Ajouter le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail haché, l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le sucre dans un bol à mélanger de taille moyenne. Bien mélanger.
- Réfrigérez la sauce tzatziki pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre et de se mélanger. Servir frais et déguster. Si du liquide se sépare de la sauce pendant la réfrigération, remuez pour mélanger à nouveau avant de servir.
Voici comment nous calculons les coûts des recettes.
**Si vous n’avez pas de gaze ou de sac de lait de noix, vous pouvez extraire l’excès d’eau des concombres en utilisant des mains propres ou une serviette en papier épaisse.
Service: 1serviCalories : 56kilocaloriesLes glucides: 3OuiProtéine: 5Ouiépais: 3OuiSodium: 212MGFibre: 0,2Oui
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire de la sauce tzatziki – Photos étape par étape
Lavez soigneusement un concombre. Ensuite, à l’aide des trous les plus grands d’une râpe, râpez la moitié du concombre. Réservez la moitié restante des concombres pour accompagner la sauce tzatziki.
Placez le concombre râpé dans une étamine à mailles fines ou un sac de lait de noix. Pressez autant de liquide que possible et versez-le dans un bol ou au-dessus de l’évier. Après avoir essoré la majeure partie de l’eau, vous obtiendrez environ une demi-tasse de concombre râpé.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger 1 1/2 tasse de yaourt grec nature, le concombre râpé, 1 gousse d’ail (finement hachée), 1 cuillère à soupe d’aneth frais (finement haché), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 1/4 cuillère à café de sucre blanc.
Mélangez bien le tout.
Couvrir la sauce tzatziki et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre et de se mélanger. Si du liquide se sépare de la sauce pendant le refroidissement, remuez pour mélanger à nouveau avant de servir. Servir froid avec des légumes, des chips de pita, des wraps ou votre repas préféré !
