Il n’y a pas de repas d’été qui ne puisse être meilleur qu’un tas de légumes délicieusement grillés ! Ces légumes grillés prennent très peu de temps à préparer et constituent la meilleure option lors de la journée de nettoyage du réfrigérateur (ce qui rend ma vie bien remplie 100 fois plus facile et me permet d’économiser de l’argent !). J’ai grillé toutes sortes de légumes, notamment des poivrons, des oignons, des courgettes, des courges et des champignons, pour un repas d’été parfait. Chaque bouchée saine a une saveur fumée et estivale, et cette recette sérieusement Rien de plus simple que cela.
Il faut de la pratique pour griller parfaitement des légumes, mais avec cette méthode super simple et rapide, je vous promets que vous ne servirez plus jamais de légumes détrempés. Mystère? Moins est plus! Faites chauffer le gril et obtenez ces superbes marques de gril. Les poivrons, les tomates, les courgettes, les champignons et la courge jaune ramollissent rapidement et ne nécessitent donc que quelques minutes de cuisson de chaque côté. Les oignons mettent un peu plus de temps à obtenir ces bords caramélisés que nous aimons tous – ils sont donc cuits en premier !
Les restes peuvent être ajoutés à toutes sortes de salades, salades de pâtes, sandwichs et plus encore. Je pourrais parler toute la journée des vertus des légumes grillés, mais je vous garde ça et vous raconte tout avec ma recette facile !
Pour réaliser les meilleurs légumes grillés, vous aurez besoin de :
- légumes: Selon moi, les poivrons, les oignons rouges, les tomates mûries sur vigne, les champignons entiers, les courgettes et les courges jaunes sont les meilleurs légumes à griller. Ils cuisent bien et cuisent vite !
- huile d’olive: C’est la base de ma marinade et elle empêche les légumes de coller au gril.
- Assaisonnement pour steak : Ce raccourci rapide ajoute beaucoup de saveur sans aucun effort supplémentaire de votre part.
- Ail: L’ail frais haché ajoute une profondeur de saveur unique.
- Sucre: Juste une pincée. Cela aide à caraméliser les légumes et à obtenir ces belles marques de grillage.
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Dois-je faire bouillir les légumes avant de les griller ?
Veuillez ne pas faire bouillir les légumes mentionnés dans cette recette avant de les griller ! Cela rendra vos mains très sales. Croyez-moi, la chaleur élevée du gril les fera cuire rapidement et uniformément, sans pré-cuisson. Je suggérerais seulement d’étuver des légumes plus denses comme les pommes de terre ou les carottes, car ils mettent plus de temps à cuire. Mais pour les légumes mentionnés dans cette recette, les griller directement est la solution idéale.
Ma règle pour cuisiner des légumes, quelle que soit la technique, est toujours la suivante : moins c’est plus ! Si vous pensez qu’ils sont cuits, sortez-les. Un peu de croustillant n’est pas une mauvaise chose. Il est toujours considéré comme meilleur que les légumes trop cuits et détrempés. Sérieusement, lorsque vous organisez un repas amusant en arrière-plan, ne vous inquiétez pas des plats d’accompagnement !
Suggestions de portions pour les légumes grillés
Je n’ai pas pu résister et j’ai préparé un grand bol de notre sauce chimichurri pour accompagner ces légumes grillés. C’est épicé et se marie parfaitement avec la saveur fumée des légumes. Ajoutez du poulet grillé et des fèves au lard sur la cuisinière et vous obtenez un dîner d’été facile !
instructions de stockage
Cette recette de légumes grillés est idéale à préparer à l’avance. Une fois refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. J’aime les ajouter froids dans des salades ou des sandwichs, mais vous pouvez aussi les réchauffer dans une poêle ou sur le grill pendant quelques minutes.
Grill rentable préféré
Lorsque je cherchais un gril à utiliser dans la cuisine Budget Bites, je voulais un gril facile à trouver, facile à installer, facile à nettoyer, et qui ne me ferait pas manquer mon gril au charbon de bois. je l’ai choisi Gril sans fumée Ninja Sizzle Après avoir examiné quelques options différentes, qui seront largement disponibles chez Walmart, Target et Amazon. Chez Budget Bites Kitchen, nous en sommes très satisfaits.
L’option de grill la moins chère que j’ai trouvée était un simple et petit barbecue au charbon de bois de camping. Si vous souhaitez faire des grillades à l’extérieur, profiter du goût d’un grill fumé et que cela ne vous dérange pas d’avoir du charbon de bois à portée de main, c’est également une excellente option.
Légumes grillés
Avec seulement quelques ingrédients et ma méthode de grillage facile, ces légumes grillés sont le plat d’accompagnement parfait pour tout barbecue d’été !
Empêchez votre écran de devenir noir
- 8 Petit poivron (ou 2 gros poivrons coupés en ¼ de morceaux) (1,44 $)
- 1 courge de crête (0,93 $)
- 1 oignon rouge (1,23 $)
- 6-8 Tomates cerises entières sur vigne* (1,66 $)
- 8 champignon** (1,04 $)
- 1 courge jaune (0,89 $)
- 1 ½ Louche huile d’olive (0,27 $)
- 1 une gousse d’ail, hachée finement (0,05 $)
- 1 cuillère Assaisonnement pour steak (0,12 $)
- moitié moitié cuillère Sucre (0,01 $)
- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, environ ¼ d’épaisseur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau sur le réglage le plus épais. Coupez l’oignon rouge en rondelles épaisses, épluchez les champignons et coupez la courge jaune en disques épais d’environ ¼ d’épaisseur. Lavez les poivrons et les tomates cerises.
- Mélanger l’huile d’olive, l’ail finement haché, ½ cuillère à café d’assaisonnement pour steak et le sucre dans un bol.
- Appliquer le mélange d’huile d’olive sur les légumes.
- Tout en préchauffant le grill à 400 degrés, ajoutez les oignons. Ajoutez les légumes restants sur le gril et faites griller pendant 4 minutes, jusqu’à ce que vous voyiez des marques de gril distinctes.
- Retourner et griller pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût. J’aime que mes légumes grillés soient encore un peu épicés, alors je fais attention à ne pas trop les cuire ! Les oignons peuvent être cuits un peu plus longtemps et devenir doux et sucrés une fois légèrement cuits (et contribuent également à parfumer le gril pour d’autres légumes !).
- Saupoudrer de ½ cuillère à café d’assaisonnement pour steak restant et servir avec (facultatif) du Chimichurri BudgetBites !
Voici comment nous calculons les coûts des recettes.
**Vous pouvez utiliser n’importe quel champignon à la place du champignon baby bella. Les champignons sont très faciles à cuisiner lorsqu’il s’agit de griller, et ils ont tous un goût délicieux quoi qu’il arrive !
Cette recette est pour 8 personnes, soit environ 1,5 tasse de légumes par personne.
Service: 1service deCalories : 67kilocaloriesLes glucides: 9OuiProtéine: 2Ouiépais: 3OuiSodium: dixMGFibre: 3Oui
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des légumes grillés – Photos étape par étape
Lavez tous les légumes sauf l’oignon à l’eau froide. Séchez-les avant de les couper.
À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline sur le réglage le plus épais, coupez 1 courgette dans le sens de la longueur, sur environ ¼ de pouce d’épaisseur, et retirez les deux extrémités. Retirez la peau sèche d’1 oignon rouge et coupez-le en rondelles épaisses. Ensuite, retirez les tiges de 8 champignons entiers et coupez 1 courge jaune en disques de ¼ de pouce d’épaisseur. 8 mini poivrons doivent être laissés entiers et 6 à 8 tomates cloches doivent encore être attachées à la vigne.
Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail émincée, ½ cuillère à café d’assaisonnement pour steak et ½ cuillère à café de sucre.
Appliquez le mélange d’huile d’olive sur vos légumes et enduisez-en tous les côtés.
Lorsque votre gril chauffe jusqu’à 400°F, ajoutez les rondelles d’oignon hachées.
Lorsque le gril est complètement chaud, retournez les oignons et placez le reste des légumes sur le gril. Faites griller les légumes pendant environ 4 minutes jusqu’à ce que vous commenciez à voir des marques de gril distinctes.
Retournez les légumes et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. J’aime que mes légumes grillés soient encore un peu épicés, alors je fais attention à ne pas trop les cuire ! J’aime faire cuire les oignons plus longtemps car ils deviennent bons et sucrés pendant la cuisson (et ils aident à parfumer le gril pour d’autres légumes !).
Lorsque les légumes sont cuits à votre goût, saupoudrez de la ½ cuillère à café d’assaisonnement pour steak restante et (facultatif) servi avec BudgetBites Chimichurri.
Aucun barbecue d’été n’est complet sans une portion généreuse de ces légumes grillés faciles !
