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Ces Churro Cupcakes sont ce qui se rapproche le plus de manger un churro sans réellement manger un churro ! Leur pâte est chargée de cannelle, comporte deux couches de cannelle, un glaçage à la crème au beurre à la cannelle et encore plus de sucre à la cannelle saupoudré sur le dessus !
Les Churro Cupcakes sont une option amusante pour Cinco de Mayo ou chaque fois que vous souhaitez une gâterie spéciale !
Table of Contents
Matériel
Il n’y a aucun ingrédient sophistiqué dans ces cupcakes ! Voici quelques points à noter :
- Vous constaterez que bon nombre de mes recettes de cupcakes, y compris celle-ci, utilisent de la farine à gâteau. La farine à gâteau rend les cupcakes plus légers. Si vous n’avez pas de farine, vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place. Cela rendra les cupcakes un peu plus épais.
- Cette recette utilise de la crème sure pour rendre les cupcakes bien moelleux. Il peut être utilisé à la place du caillé nature.
- Vous aurez besoin de deux cuillères à café de cannelle pour la pâte à gâteau et d’une autre cuillère à café pour le glaçage. Ainsi, même si vous avez déjà de la cannelle dans votre garde-manger, assurez-vous d’en avoir suffisamment avant de commencer.
comment c’est fait
conseil: Si vous êtes débutant en boulangerie, arrêtez-vous et lisez d’abord mon article sur la façon de préparer des cupcakes. Certaines choses de base y sont expliquées et de nombreuses suggestions sont données. Je recommande également d’acheter du matériel de boulangerie essentiel pour vous-même.
Tout d’abord, mélangez le sucre, la farine à gâteau, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre au batteur électrique à haute vitesse pendant environ trois minutes.
Mélanger les œufs, la crème sure et l’extrait de vanille et verser dans la pâte.
Il est très important de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade. Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Un cupcake avec trop de pâte finira par être trapu et dense – ce que vous ne voulez certainement pas ici. (Voir mon article sur le surmélange de la pâte à gâteau pour plus d’informations.)
Ajouter le lait à la pâte, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit à nouveau combiné. Cette pâte à cupcake est très fine, presque liquide.
Versez une fine couche de pâte dans les moules, puis ajoutez une couche de sucre à la cannelle. Continuez à remplir les doublures à environ 1/4, puis ajoutez une dernière couche de sucre à la cannelle.
Ajoutez plus de pâte sur le dessus jusqu’à ce que la doublure soit à moitié remplie. Il est très important de ne pas trop remplir la doublure.
Cuire au four pendant 14 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Vous pouvez tester la cuisson des cupcakes en insérant un cure-dent au centre ; Il devrait ressortir sec.
Retirez immédiatement les cupcakes du moule et placez-les sur un comptoir ou une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent.
Une fois refroidi, décorez avec de la crème au beurre à la cannelle et saupoudrez de sucre à la cannelle supplémentaire !
Conseils d’experts et FAQ
Ils gonflent beaucoup à la cuisson. Assurez-vous de remplir la doublure seulement à moitié.
Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant trois jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Porter à la température ambiante avant de servir.
Je vous suggère de faire ma recette de Churros ou de Air Fryer Churros, mais faites-les beaucoup plus petits. Ensuite, vous pouvez les placer sur le glaçage juste avant de servir et ils seront si mignons !
Petits Gâteaux Churros
Ingrédients de la garniture au sucre et à la cannelle
Instructions pour les petits gâteaux
- Préchauffer le four à 350 F (175 C).
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne ou dans le bol d’un batteur sur socle, fouetter ensemble le sucre, la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Ajouter le beurre et mélanger au batteur électrique à haute vitesse pendant trois minutes ou jusqu’à consistance mousseuse.
- Battre les œufs, la crème sure et l’extrait de vanille dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le mélange d’œufs au mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement le lait et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène. La solution deviendra liquide. (Ne vous inquiétez pas, vous n’avez rien fait de mal. C’est comme ça que ça devrait être.)
- Mélanger les ingrédients de la garniture au sucre et à la cannelle dans un petit bol.
- Versez une fine couche de pâte dans les moules à cupcakes. Ensuite, ajoutez une fine couche de sucre à la cannelle par-dessus.
- Versez plus de pâte sur le sucre à la cannelle jusqu’à ce que les moules à cupcakes soient remplis au 1/4. Ensuite, ajoutez une autre fine couche de sucre à la cannelle sur la pâte.
- Couvrir la couche de sucre à la cannelle avec davantage de mélange jusqu’à ce que les moules à cupcakes soient à moitié pleins.
- Enfournez 14 minutes puis vérifiez s’ils sont cuits. Ils sont cuits lorsqu’un cure-dent est retiré et qu’aucune pâte humide n’y est collée. S’ils ne sont pas cuits, vérifiez à nouveau après deux minutes.
- Lorsque les cupcakes sont cuits, retirez-les immédiatement du moule et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent (ou sur le comptoir si vous n’en avez pas).
Instructions de glaçage
- Battre le beurre au batteur électrique à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré, environ trois minutes.
- Ajoutez-y petit à petit du sucre en poudre.
- Ajoutez la cannelle et le sel et continuez à battre pendant encore une minute. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sucre en poudre pour rendre le glaçage à la crème au beurre plus ferme.
- Pochez-le ou étalez-le sur des cupcakes refroidis et, éventuellement, saupoudrez-le de sucre à la cannelle !
- Veillez à ne pas trop mélanger le mélange et à ne pas trop remplir les moules à cupcakes.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante – de cette façon, tout se rassemblera plus facilement.
- Parce que le four de chacun est un peu différent et que vos moules peuvent avoir une forme légèrement différente du mien, je vous recommande fortement de faire un cupcake test avant de cuire l’ensemble de votre lot. Lisez ma FAQ sur le remplissage des caissettes à cupcakes pour savoir comment préparer des cupcakes tests et pourquoi c’est utile.
Calories : 431kilocalories , Les glucides: 57Oui , Protéine: 3Oui , épais: 22Oui , Gras saturé: 14Oui , Gras polyinsaturés : 1Oui , gras monoinsaturés : 6Oui , Gras trans: 1Oui , Cholestérol: 80MG , Sodium: 186MG , Potassium: 109MG , Fibre: 2Oui , Sucre: 43Oui , Vitamine A : 702je suis , vitamine C: 1MG , Calcium: 73MG , Fer: 1MG
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