portions 4
temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson 12 minutes
temps total 22 minutes
Table of Contents
Pour le steak de porc :
- 4 Steak d’épaule de porc avec os environ 3 livres
- 1 petite cuillère Sel
- 1 petite cuillère poivre noir
Pour le beurre à l’ail et à la ciboulette :
- 1/2 tasse beurre salé 4 onces, température ambiante
- 1 petite cuillère ail finement haché
- 1/4 petite cuillère Sel
- 2 cuillères à soupe ciboulette fraîche hachée
Préparez du beurre à l’ail et à la ciboulette :
-
Dans un bol moyen, utilisez un batteur à main pour mélanger le beurre, l’ail, le sel et la ciboulette à température ambiante jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Gardez de côté.
Pour griller le steak :
-
Préchauffer le gril à 400 ºF. Placez le steak sur le gril et faites cuire 3 à 4 minutes sur le premier côté, puis retournez et faites griller 3 à 4 minutes sur l’autre côté. (Total 6 à 8 minutes pour un steak de 1/2″. Voir le guide dans les notes pour les autres épaisseurs). La température interne doit atteindre 145 ºF.
Pour poêler le steak :
-
Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.
-
Une fois la poêle chaude, saisir les steaks de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 145°F. Cela devrait prendre un total de 6 à 8 minutes pour un steak de 1/2″.
Ajouter le beurre à l’ail et à la ciboulette :
-
Dès que le steak se détache du gril ou de la poêle, étalez délicatement ou versez le beurre de ciboulette à l’ail sur le steak. Laissez le steak reposer pendant 4 à 5 minutes pendant que le beurre fond sur le steak.
- Pour un steak de porc coupé 1/2″ : Environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Pour les steaks de porc coupés 3/4″ : Environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Pour un steak de porc coupé de 1″ : Environ 7 à 9 minutes de chaque côté.
Calories : 207kilocalorie , Glucides : 1Oui , Protéine: 1Oui , épais: 23Oui , Gras saturés : 15Oui , Graisses polyinsaturées : 1Oui , Graisses monoinsaturées : 6Oui , Gras trans : 1Oui , Cholestérol: 62MG , Sodium: 910MG , Potassium: 20MG , Fibre: 0,1Oui , Sucre: 0,03Oui , Vitamine A : 712je suis , vitamine C : 0,2MG , Calcium: 11MG , Fer: 0,1MG
