Cette recette de Dutch Oven Swiss Steak fait mijoter du bœuf tendre pendant 2 heures. Préparé avec une délicieuse sauce tomate, ce plat est délicieux servi avec de la purée de pommes de terre.
Il n’y a rien de mieux qu’une recette de rôti de bœuf cuit au four qui remplit votre maison d’arômes agréables et rapproche votre famille.
Le steak suisse fait partie de ces plats intemporels et copieux que les familles apprécient depuis des années. Dans cette recette, nous prenons du bœuf braisé et le cuisons lentement dans une cocotte avec une riche sauce tomate.
Vous cherchez une sauce brune? Essayez notre steak suisse à la mijoteuse.
Table of Contents
Pourquoi vous allez adorer cette recette de steak suisse au four hollandais :
- Parfait pour les dîners du week-end: La cuisson au four pendant 2 heures développe les saveurs et attendrit le bœuf, ce qui vaut la peine d’attendre. C’est confortable !
- nourriture réconfortante ultimeQu’il s’agisse d’une froide nuit d’hiver ou d’une journée pluvieuse, ce délicieux plat vous réchauffera de l’intérieur.
- Idéal pour la préparation des repas et les restesCuisinez-le le dimanche et dégustez-le toute la semaine, ou congelez-en des portions pour des repas rapides et satisfaisants lorsque vous avez envie de manger quelque chose de facile.
- Merveille en un seul potLe plat entier est préparé dans un seul four hollandais, ce qui signifie moins d’ustensiles et un nettoyage plus facile.
De quel type de viande est fabriqué le steak suisse ?
Le steak suisse est traditionnellement préparé à partir de coupes de bœuf coriaces, comme le tour du bas Ou tour supérieurQui bénéficient du processus de braisage long et lent qui attendrit la viande.
Un autre nom pour le steak suisse est le steak cubique. Si vous ne voulez pas hacher le bœuf vous-même, achetez des steaks cubes à l’épicerie.
matériel nécessaire
Cela semble faire beaucoup d’ingrédients, mais c’est l’ingrédient principal que l’on trouve dans la cuisine. Il n’y a rien d’inhabituel ou de difficile à trouver là-dedans.
- Rôti rond inférieurVous pouvez souvent économiser de l’argent en achetant un rôti rond et en le coupant vous-même en steaks. Ou vous pouvez gagner du temps et acheter un steak.
- Tomates hachées. Ma famille préfère les tomates en dés, mais n’importe laquelle fera l’affaire.
- Carottes, oignons et céleriSi vous souhaitez réduire le temps de hachage, achetez un sac de mirepoix au rayon congélateur du magasin. Cette soupe est parfaite en entrée.
▪Pour connaître les ingrédients complets et les quantités, visitez la fiche de recette ci-dessous.
Comment faire un steak suisse au four hollandais
- Si vous utilisez un rôti rond, coupez-le en steaks de ¾ » à 1″ et à l’aide d’un maillet à viande, pilez le steak jusqu’à environ ½ » d’épaisseur et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mettez la farine dans une assiette, enduisez le steak ramolli de farine et réservez.
- Faire chauffer l’huile d’olive sur la cuisinière Four hollandais Ou faites cuire dans n’importe quel autre grand récipient lourd à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, faites cuire le steak environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Ne mettez pas trop de steaks dans la marmite. Cuire par lots si nécessaire. Lorsque tous les steaks sont cuits, réservez-les.
- Ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. À l’aide d’une spatule en bois, aidez à retirer les morceaux dorés restant du rosbif, environ 4 minutes. L’humidité des légumes aidera à déglacer la casserole (récupérez les morceaux bruns du fond de la casserole), mais vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux d’eau si elle est trop sèche.
- Ajoutez-y l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf le bouillon de bœuf et la fécule de maïs. Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Remettez le steak dans la casserole et arrosez-le de sauce tomate. Baissez le feu, mettez un couvercle sur la cocotte et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Le steak suisse est prêt lorsque la viande est tendre.
- Si vous souhaitez épaissir la sauce tomate après la cuisson, retirez le steak et réservez-le. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol ou une tasse. Ajouter la solution de fécule de maïs à la sauce tomate et mélanger. Laissez la sauce mijoter pour que la fécule de maïs l’épaississe. Remettez la viande dans la marmite et servez.
instructions de stockage
Les restes de nourriture peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Il peut également être conservé congelé dans un contenant hermétique ou un sac ziplock jusqu’à trois mois.
portions 6
temps de préparation 45 minutes
temps de cuisson 2 heures
temps total 2 heures 45 minutes
- 2-2.5 livre rôti rond inférieur ou un steak rond de ¾ » d’épaisseur
- sel et poivre Assaisonner le steak
- moitié-moitié tasse farine tout usage
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 moyen oignon jaune haché
- 2 Carotte haché
- 2 Côtes de céleri haché
- 3 clou de girofle Ail viande hachée
- 1 1/2 tasse bouillon de boeuf
- 1 1/2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 peut faire tomates concassées 14,5 onces
- 1 petite cuillère origan séché
- moitié-moitié petite cuillère basilic séché
- moitié-moitié petite cuillère origan séché
- moitié-moitié petite cuillère paprika
- 1 cuillerée à soupe Sauce Worcestershire
- 1 cuillerée à soupe maïzena
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Si vous utilisez un rôti rond, coupez-le en steaks de ¾ » à 1″ et à l’aide d’un maillet à viande, pilez le steak jusqu’à environ ½ » d’épaisseur et assaisonnez de sel et de poivre. 2 à 2,5 livres de rôti rond inférieur , sel et poivre
-
Mettez la farine dans une assiette, enduisez le steak ramolli de farine et réservez. ½ tasse de farine
-
Sur la cuisinière, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une autre grande casserole à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, faites frire les steaks environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Ne mettez pas trop de steaks dans la marmite. Faire frire par lots si nécessaire. Une fois tous les steaks cuits, réservez-les. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. À l’aide d’une spatule en bois, aidez à retirer les morceaux dorés restant du rosbif, environ 4 minutes. L’humidité des légumes aidera à déglacer la casserole (récupérez les morceaux bruns du fond de la casserole), mais vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux d’eau si elle est trop sèche. 1 oignon jaune de taille moyenne, 2 carottes , 2 côtes de céleri
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Ajoutez-y l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute. 3 gousses d’ail
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Ajouter le reste des ingrédients sauf le bouillon de bœuf et la fécule de maïs. Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. 1 ½ tasse de bouillon de bœuf, 1 ½ cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 boîte de tomates concassées, 1 cuillère à café de persil séché, ½ cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café de persil séché, ½ cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
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Remettez le steak dans la casserole et arrosez-le de sauce tomate. Baissez le feu, mettez un couvercle sur la cocotte et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps. Le steak suisse est prêt lorsque la viande est tendre.
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Si vous souhaitez épaissir la sauce tomate après la cuisson, retirez le steak et réservez-le. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d’eau dans un petit bol ou une tasse. Ajouter la solution de fécule de maïs à la sauce tomate et mélanger. Laissez la sauce mijoter pour que la fécule de maïs l’épaississe. Remettez la viande dans la marmite et servez. 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Les calories indiquées sont basées sur une recette de 6 portions, dont 1 portion composée de 1 morceau de steak avec sauce. Étant donné que les ingrédients de différentes marques contiennent des informations nutritionnelles différentes, les calories indiquées ne sont qu’une estimation. **Nous ne sommes pas des diététistes et vous recommandons de consulter un nutritionniste pour obtenir des informations nutritionnelles précises. ,
Calories : 336kilocalorie , Glucides : 18Oui , Protéine: 37Oui , épais: 12Oui , Gras saturés : 3Oui , Graisses polyinsaturées : 1Oui , Graisses monoinsaturées : 7Oui , Cholestérol: 94MG , Sodium: 287MG , Potassium: 947MG , Fibre: 2Oui , Sucre: 4Oui , Vitamine A : 3633je suis , vitamine C : 11MG , Calcium: 74MG , Fer: 5MG
