Voulez-vous une salade de poulet saine et aussi bonne que la version ordinaire ? Bonnes nouvelles! J’ai ce que tu cherches. Cette salade de poulet au yaourt grec, testée par des chefs et approuvée par les créateurs de goût, peut être prête en quelques minutes !
Je comprends : parfois, la version la plus saine d’une recette n’est pas aussi bonne que la version riche en matières grasses. Mais laissez-moi vous assurer que ce n’est pas un de ces moments-là. Un testeur de goût a demandé que cette salade de poulet saine soit disponible au réfrigérateur à tout moment cet été. J’appelle ça du succès ! Poursuivez votre lecture pour plus d’informations sur la vinaigrette crémeuse faible en calories, les mélanges (céleri, canneberges séchées et noix) et comment la préparer !
Table of Contents
Ingrédients de la salade de poulet
- Yaourt grec: Le yogourt grec nature crémeux et relativement faible en calories est la base idéale pour une vinaigrette au poulet saine et faible en calories.
- Mayonnaise: Nous l’avons testé et avons constaté que la vinaigrette au yaourt grec a meilleur goût avec un peu de mayonnaise ajoutée pour cette saveur classique – mais vous n’avez besoin que de 1/4 tasse pour obtenir la meilleure saveur (qui est similaire au poulet classique). Beaucoup moins qu’un salade.)
- vinaigre de riz: Cela rend la vinaigrette épicée. La saveur douce et neutre du vinaigre de riz fonctionne mieux, mais le jus de citron est un excellent substitut.
- Épices: La vinaigrette crémeuse est assaisonnée de moutarde de Dijon, d’un peu de sucre ou de miel (pour équilibrer le piquant du vinaigre et du yaourt), de sel, de sel de céleri et d’estragon frais (ou séché).
- poulet cuit: Vous pouvez utiliser des restes de poulet, du poulet rôti, du poulet grillé haché froid ou du poulet haché cuit spécifiquement pour cette recette. Vous aurez besoin d’environ une livre de poitrines de poulet. je le cuisine dans le pot instantané Pendant que je hache le céleri, les herbes et rassemble le reste des ingrédients.
- Céleri: Pour un croquant classique
- canneberges séchées: Il est très facile d’ajouter cet élément sucré essentiel. Si vous avez des raisins rouges, ils constituent une autre option classique. Nous aimons aussi les pommes hachées dans nos salades de poulet – essayez également notre salade de poulet Waldorf saine !
- Des noisettes: Nous suggérons soit cuit Utilisez des noix ou des pacanes pour cette salade. Coupez-les en petits morceaux. Les amandes hachées sont également bonnes dans la recette de salade de poulet.
- Garnir: Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir d’oignons verts hachés, de brins de persil ou d’estragon.
Comment préparer une salade de poulet saine
Mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de riz, le sucre (ou le miel), l’estragon, le sel, le sel de céleri et le poivre dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse et lisse et que les ingrédients soient complètement combinés. Je n’y vais pas.
Ajoutez le poulet cuit, le céleri, les noix ou les pacanes grillées et les canneberges séchées et remuez pour enrober les ingrédients de la salade de poulet dans le mélange de yogourt grec. Saupoudrer de ciboulette, de poivre noir et de brins de persil ou d’estragon et servir immédiatement. Ou si vous préparez à l’avance, couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- pour un déjeuner Servir avec des tranches de pain de blé entier maison, Pain Sandwich Khamira TyagEt de délicieux muffins aux poireaux et au parmesan. Ajoutez une soupe légère comme notre Soupe de Courgettes ou notre Soupe Carotte Gingembre pour compléter le menu.
- Pour des options de déjeuner santé préparées à l’avance Conservez les portions individuelles dans des contenants de conservation et emballez un sac de feuilles de laitue propres pour faire des wraps de laitue ou ajoutez vos craquelins sains préférés sur le côté.
- Garnir la salade de poulet de salade verte. Ajoutez-y des morceaux de tomate ou de tomate cerise ou ajoutez des morceaux de melon frais hachés ou une autre pastèque de saison.
- Préparez des sandwichs ou des wraps : Avec cette recette, vous pouvez préparer un délicieux sandwich à la salade de poulet sur votre pain de mie préféré ou le servir face ouverte sur un bagel grillé. Servir enveloppé dans une tortilla, un sandwich moelleux ou du pain plat.
Préparation préalable, préparation et conservation des aliments
Cette recette saine de salade de poulet est une excellente recette de repas, de déjeuner ou de préparation à l’avance.
- La salade de poulet peut être préparée il y a trois joursSi vous préparez vos invités à l’avance, n’ajoutez pas les noix juste avant de servir, car elles pourraient devenir un peu molles après un jour ou deux.
- mettre en un récipient hermétique dans le réfrigérateur.
- Si la vinaigrette devient un peu aqueuse, comme c’est le cas avec le yaourt grec ou certaines marques de yaourt égoutté, vous pouvez bien mélanger la salade de poulet. Servir avec une cuillère perforée,
Remplacements et variations
- A la place de Craisin : Utilisez d’autres fruits secs comme les groseilles Zante, les raisins secs ou les fruits frais comme les raisins coupés en dés ou les pommes hachées.
- herbes fraîches: Si vous n’aimez pas le goût de l’estragon (il ressemble un peu à la réglisse), utilisez une autre herbe hachée comme de l’aneth frais, de la ciboulette ou du persil.
- A la place des noix : Ajoutez plutôt des pépites grillées ou d’autres ingrédients croquants comme des poivrons finement hachés ou d’autres légumes crus.
- Allium : Je garnis cette recette de salade de poulet de ciboulette hachée, mais un autre élément d’allium serait également excellent. Ajoutez de l’oignon rouge finement haché ou des oignons verts (ou des oignons verts) émincés. Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre d’ail à la vinaigrette pour un raccourci facile !
Plus de recettes de salade de poulet saines
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Description
La salade de poulet saine est une recette simple à base de yaourt grec, de canneberges séchées et de noix grillées. Elle est faible en calories mais a bon goût comme une salade de poulet classique !
- 1/2 tasse yaourt grec nature
- 1/4 tasse Mayonnaise
- 2 cuillères Moutarde de Dijon
- une cuillère vinaigre de riz
- une cuillère sucre ou miel (facultatif)
- 1/2 cuillère à café estragon séché ou 1 cuillère à café d’estragon frais (facultatif)
- 1/4 cuillère à café Sel
- généreuse pincée de sel de céleri
- poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 1/2 tasse poulet cuit émincé
- 2/3 tasse céleri finement haché
- 1/4 tasse canneberges séchées
- 1/4 tasse pacanes ou noix grillées hachées
- oignons verts hachés ou oignons verts hachés pour la garniture, facultatif
- Mélanger le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre, l’estragon, le sel, le sel de céleri et le poivre dans un bol moyen.
- Ajouter le poulet, le céleri, les canneberges et les pacanes (ou les noix) et remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés. Saupoudrer de ciboulette si désiré et servir immédiatement ou réfrigérer.
Remarques
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Si la vinaigrette devient un peu liquide, remuez bien la salade de poulet puis servez avec une écumoire. Si vous préparez à l’avance, ajoutez les noix juste avant de servir car cela donne la meilleure texture.
- temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: Non
- Classe sociale: plat principal
- Méthode: pas de cuisine
- Repas: Américain
nutrition
- portion: 3/4
- Calories : 329
- Sucre: 7 grammes
- épais: 22 grammes
- Les glucides: 10 grammes
- Fibre: 1 gramme
- Protéine: 22 grammes
A propos de l’auteur
Katie Webster
Katie Webster a étudié l’art et la photographie au Skidmore College et est diplômée du New England Culinary Institute. Elle est développeuse de recettes professionnelle depuis 2001, date à laquelle elle a commencé à travailler dans la cuisine test du magazine EatingWell. Ses recettes sont apparues dans de nombreux magazines, notamment Shape, Fitness, Parents et plusieurs publications Edible Communities. Son livre de cuisine, Maple {Quirk Books}, a été publié en 2015. Elle a lancé Healthy Seasonal Recipes en 2009. Elle vit dans le Vermont avec son mari, ses deux filles adolescentes et ses deux laboratoires jaunes. Pendant son temps libre, vous pouvez le trouver en train de cuisiner au gymnase, de ramasser du bois de chauffage, de fabriquer du sirop d’érable et de s’occuper de son jardin de plantes vivaces envahi par la végétation.
