Ce riz frit aux crevettes et au poulet est parfait pour un dîner rapide. Il regorge de délicieuses crevettes, de poulet tendre et de riz tendre accompagnés de légumes colorés.
Lorsque vous commencez à vous poser cette question toujours aussi puissante : « Qu’est-ce qu’il y a pour le dîner ? » Alors ce riz frit aux crevettes et au poulet est la réponse parfaite : rapide, délicieux et satisfaisant pour toute la famille.
Cette recette de riz frit facile est une excellente façon d’utiliser les restes de riz et contient le double de protéines – du poulet tendre et des crevettes.
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La clé d’un délicieux riz frit
La clé pour préparer un riz frit vraiment délicieux est d’utiliser du riz froid d’un jour.Le riz fraîchement cuit est très mou et collant, ce qui peut rendre le riz frit détrempé.
Lorsque vous utilisez du riz froid, les grains ont une chance de durcir, ce qui les rend idéaux pour les sautés. Cela permet au riz de bien frire, de devenir légèrement croustillant sur les bords et d’absorber les saveurs de la sauce et des épices. Si vous n’avez pas de riz d’un jour, vous pouvez rapidement refroidir le riz fraîchement cuit en l’étalant sur une plaque à pâtisserie et en le plaçant au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
matériel nécessaire
- RizQuel type de riz est le meilleur pour le riz frit ? J’aime le riz blanc à grains longs comme Riz au jasminCependant, n’importe quel reste de riz froid peut faire l’affaire ! Le riz brun ou le riz basmati sont également d’excellents choix.
- CoqN’importe quel poulet fera l’affaire, à condition qu’il n’ait ni os ni peau. Les cuisses de poulet sont une excellente option car elles restent molles.
- crevetteUtilisez des crevettes de la taille de votre choix. J’ai utilisé des crevettes de taille moyenne, décortiquées et queues enlevées. Après cuisson, ils rétrécissent encore davantage.
Pour connaître les ingrédients complets et les quantités, voir la fiche de recette ci-dessous.
Variété dans les recettes
- Utilisez du riz de chou-fleur au lieu du riz à grains longs traditionnel. Faites-le cuire comme du riz ordinaire et laissez-le refroidir avant de l’ajouter à la poêle.
- Utilisez du steak, du bœuf haché, des saucisses ou du porc haché au lieu du poulet et des crevettes. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de viande.
- Outre les pois et les carottes, j’aime aussi ajouter du brocoli ou du poivron.
- Si j’ai une boîte de germes, je les ajoute aussi. C’est une excellente façon de donner du riz frit à davantage de personnes.
- Pour le rendre sans gluten, utilisez du tamari ou des acides aminés de noix de coco. La sauce hoisin traditionnelle est sans gluten, mais de nombreuses marques commerciales ne le sont pas, alors vérifiez attentivement l’étiquette.
Que servir avec du riz frit ?
Je dirai honnêtement. Lorsque je prépare du riz frit, je le fais généralement parce que j’ai besoin d’un dîner rapide les soirs de semaine chargés, donc je n’ai pas à me soucier des plats d’accompagnement. Mais si vous avez besoin de plats d’accompagnement pour accompagner du riz frit, voici quelques options :
Comment conserver les restes de nourriture
Pour conserver les restes de riz frit, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Lors du réchauffage, utilisez un wok à feu moyen pour ramener la texture d’origine, ou vous pouvez utiliser un micro-ondes pour une option plus rapide. Si le riz semble un peu sec lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou un peu de sauce soja supplémentaire pour retrouver son humidité.
portions 4
temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson 15 minutes
temps de marinade 20 minutes
temps total 45 minutes
- 8 once Crevettes moyennes/petites pelé et veiné
- 8 once poitrines de poulet désossées et sans peau coupé en petits morceaux
- 4 cuillères à soupe sauce de soja divisé
- 1 cuillerée à soupe Sauce Hoisin
- 2 cuillères à soupe huile végétale ou huile de sésame, divisée
- 2 clous de girofle Ail viande hachée
- 1 Petit oignon jaune haché
- 1 Carotte haché
- 3 tasse riz blanc à grains longs cuit froid (1 tasse sèche)
- 1/2 tasse petits pois surgelés fondu
- 2 Grand œufs légèrement battu
- sel et poivre goûter
- 2 oignon vert fines tranches pour la garniture
- graines de sésame pour la garniture facultatif
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Faire mariner les crevettes et les morceaux de poulet dans un petit bol avec la moitié de la sauce soja. Laissez-les mariner environ 15 à 20 minutes. 8 onces de crevettes moyennes/petites, 8 onces de poitrines de poulet désossées et sans peau, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes marinées et les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les. 2 cuillères à soupe d’huile végétale
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Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe du reste de l’huile végétale. Ajouter l’ail haché, l’oignon haché et la carotte hachée. Faites frire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent légèrement tendres. 2 gousses d’ail, 1 petit oignon jaune, 1 carotte
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Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes en brisant les grumeaux avec une spatule. Incorporez les petits pois décongelés et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, en laissant le riz se réchauffer. Ajouter le reste de la sauce soja et de la sauce hoisin et mélanger jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. 3 tasses de riz blanc à grains longs cuit froid, ½ tasse de petits pois surgelés
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Poussez le mélange de riz sur un côté de la poêle pour créer un espace. Versez les œufs battus dans le vide et laissez-les cuire une minute ou deux jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre. Utilisez une spatule pour battre les œufs et ajoutez-les au mélange de riz. 2 gros œufs
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Remettez les crevettes cuites et le poulet dans la poêle avec le riz frit. Mélangez bien le tout. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. sel et poivre
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Transférer le riz frit aux crevettes et au poulet dans des assiettes ou des bols de service. Garnir d’oignons verts émincés et de graines de sésame pour la couleur et la saveur. 2 oignons verts, graines de sésame pour la garniture
- Le riz de cette recette peut être préparé un jour à l’avance. Il est meilleur lorsqu’il est froid.
- Cuire jusqu’à ce que le poulet et les crevettes soient complètement cuits et atteignent 165 °F (74 °C).
- Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja et de sauce hoisin et en ajouter davantage si vous le souhaitez pour plus de saveur.
- Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à ce riz, vous pouvez ajouter des chips de chili et mélanger le tout, c’est très savoureux.
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle taille de crevettes, j’ai utilisé des crevettes de taille moyenne, déveinées, décortiquées et déveinées. Après cuisson, ils rétrécissent encore davantage.
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Consultez l’article ci-dessus pour plus de trucs et astuces.
Les calories indiquées sont basées sur une recette pour 4 portions, 1 portion représentant ¼ de riz frit. Étant donné que les ingrédients de différentes marques contiennent des informations nutritionnelles différentes, les calories indiquées ne sont qu’une estimation. **Nous ne sommes pas des diététistes et vous recommandons de consulter un nutritionniste pour obtenir des informations nutritionnelles précises. ,
Calories : 429kilocalorie , Glucides : 47Oui , Protéine: 33Oui , épais: 12Oui , Gras saturés : 2Oui , Graisses polyinsaturées : 5Oui , Graisses monoinsaturées : 3Oui , Gras trans : 0,1Oui , Cholestérol: 221MG , Sodium: 1255MG , Potassium: 631MG , Fibre: 3Oui , Sucre: 4Oui , Vitamine A : 2899je suis , vitamine C : 12MG , Calcium: 92MG , Fer: 2MG
