Salade Farro aux pommes, noix et canneberges

Cette recette de salade farro est non seulement satisfaisante et délicieuse, mais elle est également parfaite pour ceux qui souhaitent savourer une copieuse salade de céréales remplie de produits de saison. Grâce à ma vaste expérience dans la préparation de recettes équilibrées et saines, vous pouvez être sûr que cette salade est à la fois nutritive et délicieuse – un accompagnement parfait pour les repas de fêtes, les lundis sans viande ou la préparation des repas de tous les jours.

Voici une délicieuse salade farro à base de pommes, noix, canneberges séchées et vinaigrette à l’orange. Notre salade Farro a une texture moelleuse unique ponctuée par le croquant des pommes, des noix et du céleri. La texture est relevée des saveurs sucrées, acidulées et salées de la vinaigrette aux agrumes.

Cette salade farro saine est si facile à préparer, végétalienne et peut être préparée à l’avance. Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils sur la façon de cuisiner le farro de la bonne manière, obtenez des photos étape par étape et mes conseils de pro sur la façon de préparer cette recette à l’avance.

Ingrédients pour la salade Farro

• Farro Nacré : Le farro est une céréale ancienne et un ancêtre/parent du blé moderne. Il est cultivé en Italie depuis des siècles. Il est récemment devenu populaire en Amérique, car l’intérêt pour l’inclusion de davantage de grains entiers dans notre alimentation augmente. Pour cette salade de farro, j’ai utilisé du farro perlé, et il cuit en 30 minutes. Si vous avez du farro entier, gardez à l’esprit que vous devrez le faire tremper toute la nuit.
• Huile de noix ou huile d’olive extra vierge : La vinaigrette de cette salade est à base d’huile de noix, que l’on trouve au rayon huiles et vinaigres des grands supermarchés et magasins de produits naturels. Si vous n’en trouvez pas, utilisez plutôt de l’huile d’olive et cette recette sera toujours délicieuse !
• fuir: L’un de mes légumes de saison préférés est le poireau. Après avoir été frits dans l’huile, ils sont délicieux dans cette salade farro. Si vous débutez dans la cuisine avec des poireaux, suivez notre tutoriel trancher et nettoyer Une fuite. Vous pouvez également utiliser n’importe quel autre type d’allium !
• orange: Pour préparer la vinaigrette farro, vous aurez besoin du zeste d’une orange et d’une demi-tasse de jus.
• vinaigre: J’ai choisi le vinaigre de cidre de pomme pour rendre la vinaigrette plus acide.
• Chéri: Pour équilibrer le dressing
• Sel et poivre : selon la météo
• remuer: Des pommes, du céleri, des noix grillées et des canneberges séchées complètent ce plat.

Comment faire une salade Farro

Étape 1 : Cuire le Farro

La cuisson du farro perlé est similaire à la cuisson du riz. Vous pouvez en fait le faire avec un rapport de 2 parts d’eau (ou de bouillon) pour 1 part de farro perlé. Portez-les à ébullition dans une bonne casserole à fond épais, couvrez puis réduisez le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le farro soit moelleux mais pas dur. Cela prend environ 30 minutes, bien que ce temps puisse être plus ou moins long pour certaines variétés. Encore une fois, assurez-vous de lire l’étiquette.

Gardez également à l’esprit que les poêles varient considérablement, alors gardez-y un œil lorsque vous cuisinez votre farro. Assurez-vous simplement qu’il ne sèche pas, en ajoutant de l’eau supplémentaire si nécessaire. Si le farro est cuit et qu’il y a encore de l’eau dans la casserole, égouttez simplement l’excès d’eau en le versant à travers une passoire.

étape 2 : Faire revenir les poireaux à l’huile de noix

Faites cuire les poireaux dans l’huile de noix, mais veillez à ne pas les faire trop chauffer car l’huile de noix a un point de fumée bas. J’ai donc fait tourner l’huile au fond de la poêle et j’ai ajouté les poireaux. Ensuite, je mets la poêle sur le feu et laisse les poireaux et l’huile chauffer ensemble.

Cela empêche les poireaux de brûler (ce qui est facile, car ils sont si fins) et cela aide à préserver la saveur de noisette et garantit qu’ils n’atteindront pas leur point de fumée.

Étape 3 : Préparez la vinaigrette à l’orange et aux noix

1. Tout d’abord, râpez le zeste d’une orange et sortez-le dans un bol.
2. Ajoutez-y une demi-tasse de jus d’orange. Vous pouvez l’utiliser frais ou en bouteille.
3. Ajoutez un peu de vinaigre de cidre pour plus d’acidité.
4. Le miel aide à équilibrer la saveur aigre de la vinaigrette et ajoute une saveur florale enivrante à la salade farro. Si vous ou quelqu’un à votre table êtes végétalien, utilisez simplement du sirop d’érable ou de l’agave.
5. Ajoutez-y l’huile, le sel et le poivre noir et mélangez bien.

étape 4 : Mélanger le farro et les poireaux dans la vinaigrette

Lorsque le farro est cuit, ajoutez-le ainsi que les poireaux à la vinaigrette et continuez à mélanger jusqu’à ce que les poireaux et le farro soient complètement enrobés de vinaigrette.

Étape 5 : Ajouter le reste des ingrédients

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients : pommes hachées, céleri, noix et canneberges séchées. Mélangez bien le tout dans la vinaigrette.

Vous pouvez le servir immédiatement, encore tiède ou à température ambiante.

Vous pouvez le préparer entièrement et le réfrigérer 8 heures avant de servir. Notez que les restes de pommes durent jusqu’à trois jours et ont bon goût, mais après 8 heures, les pommes commenceront à dorer un peu.

FAQ pour cette recette

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