Sauce au chocolat mexicaine

publié 27/01/2022dernière mise à jour 25/02/2022 par Steph

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Cette délicieuse sauce au chocolat mexicaine est épicée à la cannelle et a une touche épicée de poivron rouge. C’est idéal pour tremper des fruits, saupoudrer sur de la crème glacée ou des gâteaux, servir avec des churros traditionnels (ou même des churros frits à l’air), et plus encore !

La meilleure partie de cette sauce est peut-être qu’elle ne prend que six minutes à préparer ! Commençons!

Table of Contents

1 Matériel
2 comment c’est fait
3 Conseils d’experts et FAQ
4 Essayez d’autres sauces sucrées
5 Sauce au chocolat mexicaine
6 Soyons sociaux !

Matériel

Vue de haut en bas des ingrédients de la sauce au chocolat mexicaine

Bien sûr, l’ingrédient principal de la sauce au chocolat mexicaine est le chocolat ! Plus le chocolat que vous utilisez est bon, meilleur sera le résultat final. j’utilise Disques de cuisson au chocolat noir de TCHO (lien payant)Vous pouvez également utiliser vos pépites de chocolat noir préférées.

Beaucoup de gens aiment ce type de chutney. Abuelita (lien payant)Un type de chocolat mexicain que l’on trouve souvent dans les épiceries ici aux États-Unis. Je ne recommande pas d’utiliser de l’abuelita pour cette recette car elle est déjà trop sucrée et épicée.

J’utilise du poivre de Cayenne, mais les piments chipotle sont également un excellent substitut si vous aimez la saveur. Les quantités indiquées dans cette recette produiront une sauce légèrement piquante mais qui ne brûlera pas. C’est plutôt adapté aux enfants. Si vous aimez plus d’épices, n’hésitez pas et augmentez la quantité !

comment c’est fait

La sauce au chocolat mexicaine est préparée selon la même technique que la ganache au chocolat.

Tout d’abord, faites chauffer la crème jusqu’à ce que des bulles commencent à se former. Vous pouvez le faire dans une casserole sur la cuisinière ou, pour que ce soit très simple, vous pouvez également chauffer la crème au micro-ondes à intervalles de 30 secondes.

Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat et le beurre en cubes. Si vous utilisez un bloc de chocolat épais, assurez-vous de le couper en petits morceaux avant de verser le liquide chaud dessus.

Verser la crème sur le chocolat et le beurre dans un bol en verre

Remuez rapidement, puis laissez-le pendant deux minutes. Cela donnera au chocolat le temps de ramollir.

Ensuite, remuez bien jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et que le lait/beurre soit incorporé au chocolat.

En remuant un bol de crème mélangée au chocolat

Enfin, ajoutez la vanille, la cannelle et le poivre de Cayenne.

Ajouter du poivron rouge à la sauce au chocolat

Servir chaud.

Sauce au chocolat mexicaine s'écoulant d'une cuillère dans un bol en verre

Conseils d’experts et FAQ

Puis-je le faire avec du chocolat au lait ?

Bien sûr! Si vous aimez le chocolat au lait, faites-le ainsi.

Puis-je y ajouter du sucre ?

Certaines personnes aiment leur sauce au chocolat mexicaine sucrée. Si vous préférez, vous pouvez soit choisir du chocolat sucré, soit ajouter le sucre à la crème tout en la chauffant : de cette façon, le sucre se dissoudra et la sauce restera grumeleuse.

Comment conserver la sauce ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines. Il durcira au réfrigérateur, alors mettez-le au micro-ondes pendant trente secondes avant de servir.

Essayez d’autres sauces sucrées

Cette délicieuse sauce au chocolat mexicaine est épicée à la cannelle et a une touche épicée de poivron rouge. C’est idéal pour tremper des fruits, saupoudrer sur de la glace ou des gâteaux, servir avec des churros, et plus encore !

Durée épices, bonbons

temps de préparation 2

Temps de cuisson 2

temps d’attente 2

temps total 6

Chauffer la crème fouettée épaisse jusqu’à ce que des bulles se forment. Vous pouvez le faire sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes toutes les 30 secondes.
Versez le liquide chaud dans le bol contenant le chocolat et le beurre et remuez brièvement.
Laissez les ingrédients reposer pendant 2 minutes.
Remuez la sauce au chocolat jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Ajouter la cannelle et le poivron rouge et remuer.
Servir chaud.

Cette recette donne environ 1 tasse de sauce au chocolat mexicaine.
Vous pouvez ajuster la quantité de piment rouge selon vos goûts et utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir si vous préférez.
Vous pouvez conserver cette sauce au réfrigérateur pendant quelques semaines. Il prendra au réfrigérateur, alors mettez-le au micro-ondes pendant trente secondes avant de servir.

Calories : 111kilocalories , Les glucides: 5Oui , Protéine: 1Oui , épais: dixOui , Gras saturé: 6Oui , Gras polyinsaturés : 1Oui , gras monoinsaturés : 3Oui , Gras trans: 1Oui , Cholestérol: 21MG , Sodium: 7MG , Potassium: 79MG , Fibre: 1Oui , Sucre: 2Oui , Vitamine A : 245je suis , vitamine C: 1MG , Calcium: 18MG , Fer: 1MG