Steak frit au poivre noir de 20 minutes

Chez Healthy Seasonal Recipes, nous aimons créer des plats familiaux, remplis de légumes de saison et faciles à préparer n’importe quel jour de la semaine. Et ce sauté de steak au poivre combine tous ces points et bien plus encore. Donc, si tu es une maman occupée comme moi Et Si vous souhaitez nourrir votre famille avec un délicieux repas fait maison, notre sauté de steak au poivre chinois est la recette qu’il vous faut ! Cela prend 20 minutes, est rempli de légumes frais et de délicieuses sauces, et toute la famille va l’adorer.

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Ingrédients pour la friture de steak au poivre

Cette version de la recette est celle que j’ai préparée en utilisant de simples produits de base du garde-manger que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Prenez simplement le bœuf, la racine de gingembre, les oignons verts et les poivrons colorés et le reste est probablement déjà dans votre cuisine !

• steak: J’aime le strip-tease new-yorkais parce qu’il est plus facile de couper le gros bonnet puis de le couper. Vous pouvez également essayer le surlonge ou le rond pour une option plus économique.
• Poivrons: Utilisez n’importe quelle combinaison de couleurs. Gardez à l’esprit que les poivrons verts ont un goût plus amer tandis que les rouges, oranges et jaunes ont un goût plus sucré.
• Poivre noir entier : Le steak au poivre noir tire son piquant du poivre noir entier broyé à la main en gros morceaux rustiques. Vous aurez besoin de 1 cuillère à café.
• Gingembre et ail: Pour assaisonner le sauté, vous devrez hacher de la racine de gingembre fraîche et une grosse gousse d’ail.
• oignon vert: N’hésitez pas à utiliser de l’oignon doux haché ou de l’oignon rouge.
• maïzena: Utilisé pour épaissir les sauces.
• Agrafes du garde-manger : Pour saisir le bœuf, vous aurez besoin d’une huile de cuisson à haute température comme l’huile de canola, l’huile d’arachide ou l’huile d’avocat. Pour la sauce, vous aurez besoin de bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la sauce soja sont utilisées pour créer une sauce riche au goût umami.
• persil: Je l’ajoute à la fin pour la couleur. Si vous ne l’avez pas, laissez-le.

Comment faire un steak au poivre chinois

Étape 1a : Écraser les poivrons

Scellez les grains de poivre dans un petit sac refermable. Écraser avec le côté lisse d’une petite poêle ou d’un maillet à viande. Vous pouvez également écraser le poivre dans un mortier et un pilon jusqu’à ce qu’il crépite mais ne soit pas finement moulu.

Étape 1B : Saupoudrer des grains de poivre concassés sur le steak

Saupoudrer le mélange de poivre et de sel sur les morceaux de steak coupés.

Étape 2 : Cuire le steak

Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif. Dans la poêle, ajoutez une couche de steak et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit rose, puis sortir dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.

Étape 3 : Cuire le chili

Réduire le feu à moyen-vif. Ajouter le reste de l’huile. Ajouter le piment, l’oignon vert, le gingembre et l’ail. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que l’ail et le gingembre deviennent aromatiques mais pas brûlés.

Étape 4 : Préparez la sauce

Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce Worcestershire et la fécule de maïs.

Étape 5 : Ajouter la sauce dans la poêle et cuire

Dans la poêle, versez le mélange de bouillon sur les légumes. Bien mélanger, couvrir et cuire jusqu’à ce que les piments deviennent tendres.

Étape 6 : Remettez les steaks dans la poêle et servez

Remettez le steak dans la poêle et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment. Retirer du feu et servir chaud. Saupoudrez de persil si vous le souhaitez et dégustez !

Que servir avec un sauté de steak et de poivre

Ma mère servait toujours un steak au poivre sur du riz blanc beurré, c’est ainsi que je le sers, mais il se marie également très bien avec du riz brun avec des nouilles ou j’ai quelques suggestions de portions faibles en glucides ci-dessous ! Il y a beaucoup de sauce là-dedans !

Préparation à l’avance, restes et réchauffage

• poursuivre:Cette recette peut être extrêmement utile pour la préparation des repas et elle sera prête en seulement 10 minutes ! Hachez les poivrons et placez-les dans un sac refermable ou un contenant hermétique. Mélangez la sauce et réservez dans un bocal. Coupez le bœuf en morceaux un jour à l’avance. Gardez le tout au réfrigérateur.
• Ordures: Conservez les restes de frites de steak au poivre chinois dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• chaud encore et encore: Lorsque vous êtes prêt à déguster, passez les restes au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Substitutions et variations qui valent la peine d’être essayées

• Vous pouvez ajouter 1 petit oignon haché à la place de l’oignon vert.
• Essayez-le avec du porc ou du poulet. On aime aussi le filet de dinde aux poivrons. Assurez-vous simplement de cuisiner à l’étape 6 si vous utilisez de la volaille.
• Ajoutez des fleurons de brocoli, des haricots verts ou tout autre légume vert lorsque vous ajoutez les poivrons. Les champignons sont super aussi ! Coupez-les en quartiers et faites-les revenir avec des poivrons et des oignons verts.
• Si vous avez de la sauce dans votre frigo, ajoutez une cuillère à café de pâte de haricots noirs fermentée ! Cela rend la sauce très savoureuse. Ma mère l’incluait toujours dans ses recettes de sautés ! Une petite quantité suffit.
• Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce piquante à base de vinaigre (comme celle de Frank) à la sauce. C’est déjà assez épicé, mais la sauce piquante est un bon boost.
• Si vous avez des pousses de bambou dans votre garde-manger, égouttez la boîte et ajoutez-la à la sauce dès qu’elle bout. Vous pouvez également ajouter 1 tasse de moong germé dans la dernière minute de cuisson.

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Steak frit au poivre noir de 20 minutes

Pepper Steak est un classique pour une raison ! Il y a quelque chose de si délicieux dans cette délicieuse sauce pour sauté épicée au gingembre et au poivre noir. Et le bœuf copieux et le chili tendre satisfont toujours. Cette version de 20 minutes de la recette utilise de simples produits de base du garde-manger que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

• 2
  Louche
  huile neutre
  huile d’avocat ou de canola biologique
• 1
  cuillère
  poivre noir ou mélangé
• moitié-moitié
  cuillère
  gros sel casher
• 1
  kg
  steak
  Couper en bouchées
• 3
  poivron
  N’importe quelle couleur, évidée et hachée
• 1
  bouquet
  oignon vert ou oignon nouveau
  haché
• 1
  Louche
  racine de gingembre finement hachée
  ou 2 cuillères à café râpées
• 1
  Grand
  gousse d’ail
  haché
• 1
  C
  bouillon de boeuf
• 1
  Louche
  sauce soja faible en sodium
• 2
  cuillère
  Sauce Worcestershire
• 1
  Louche
  amidon de maïs
• persil frais haché pour la garniture
  si désiré

1. Écrasez le poivre dans un mortier et un pilon jusqu’à ce qu’il crépite mais ne soit pas finement moulu. Vous pouvez également sceller le poivron dans un petit sac refermable. Écraser avec le côté lisse d’une petite poêle ou d’un maillet à viande. Étalez le steak dans une assiette. Saupoudrer uniformément le mélange de poivre et de sel sur tout le steak.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les steaks en une seule couche et saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés au fond, 1 minute. Continuez à remuer jusqu’à ce qu’il devienne plus rose, environ 1 minute. Sortir dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium.

3. Remettez la poêle sur feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter les piments, les oignons verts, le gingembre et l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail et le gingembre soient parfumés mais pas brûlés, 1 à 2 minutes.

4. Mélanger le bouillon, la sauce soja, la sauce Worcestershire et la fécule de maïs dans une tasse à mesurer.

5. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle, bien mélanger, couvrir et cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, environ 2 minutes.

6. Ajoutez le steak dans la poêle et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Retirer du feu et saupoudrer de persil si désiré et servir chaud.

poursuivre:Cette recette peut être extrêmement utile pour la préparation des repas et elle sera prête en seulement 10 minutes ! Hachez les poivrons et placez-les dans un sac refermable ou un contenant hermétique. Mélangez la sauce et réservez dans un bocal. Coupez le bœuf en morceaux un jour à l’avance. Gardez le tout au réfrigérateur.

Ordures: Conservez les restes de frites de steak au poivre chinois dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

chaud encore et encore: Lorsque vous êtes prêt à déguster, passez les restes au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.

Faits nutritionnels

Steak frit au poivre noir de 20 minutes

Quantité par portion (1,5 tasse)

calories 330
Calories provenant des graisses 189

% valeur quotidienne*

épais 21g32%

glucides 15g5%

fibre 4g17%

sucre 6 grammes7%

protéine 22 grammes44%

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

À propos de l’auteur

Katie Webster

Katie Webster a étudié l’art et la photographie au Skidmore College et est diplômée du New England Culinary Institute. Elle est créatrice de recettes professionnelle depuis 2001, date à laquelle elle a commencé à travailler dans la cuisine test du magazine EatingWell. Ses recettes ont été présentées dans de nombreux magazines, notamment Shape, Fitness, Parents et dans de nombreuses publications communautaires culinaires. Son livre de cuisine, Maple {Quirk Books}, a été publié en 2015. Elle a lancé Healthy Seasonal Recipes en 2009. Elle vit dans le Vermont avec son mari, ses deux filles adolescentes et ses deux laboratoires jaunes. Pendant son temps libre, vous pouvez la trouver à la salle de sport, en train de cuisiner, de ramasser du bois de chauffage, de préparer du sirop d’érable et de s’occuper de son jardin de plantes vivaces envahi par la végétation.